Карысць кавуна складана пераацаніць, асабліва ў спякоту, калі ён абраны правільна. У адваротным выпадку, кавун можа нанесці шкоду здароўю як дзяцей, так і дарослых. Дык чым можа быць шкодны і карысны кавун? І каму нельга есці гэтую летнюю ягаду?
Ягада або тыквина?
радиционно кавуны лічаць ягадай, самай буйной і сакавітай, але да гэтага часу некаторыя біёлагі спрачаюцца. Адны называюць яго ілжывай ягадай, іншыя - тыквиной. І поўнага разумення няма.
Радзімай кавуноў з'яўляецца Афрыка, таму для нармальнага росту гэтых ягад патрэбна спякота. На тэрыторыі Афрыкі да гэтага часу растуць дзікія кавуны, якія мала чым падобныя на культурныя расліны. Раней мякаць кавуноў была бледна-ружовая, а звыклыя ягады з чырвонай мякаццю з'явіліся толькі да канца XX стагоддзя.
Аб гэтай каштоўнай ягадзе ведалі яшчэ ў старажытнасці. У пахавальні фараонаў былі выяўленыя насенне кавуноў, на насценных размалёўках згадкі пра гэтую сакавітай ягадзе. Толькі ў X стагоддзі гэтая ягада распаўсюдзілася ў Кітай, а на тэрыторыі Расіі яны з'явіліся толькі ў XIII-XIV стагоддзі. Гэтыя ягады культываваліся ў многіх краінах свету, і да гэтага часу часта праводзяцца фестывалі, і пастаўлены нават помнікі. Што і няхітра, бо плён маюць непаўторны салодкі густ, валодаюць цэлым спісам карысных якасцяў, выкарыстоўваюцца ў традыцыйнай медыцыне, не кажучы ўжо пра магчымасці выкарыстання ў кулінарыі і мастацтве карвинга.
Чым яшчэ карысныя кавуны?
- На 90% кавун - гэта вада, таму яны так карысныя ў спякоту, так як спатольваюць смагу. А яго салодкі густ так падабаецца дзецям, і выдатна замяняе салодкія газіроўкі і сокі. У кавунах практычна няма бялку, тлушчаў, але тут вельмі шмат вугляводаў, якія даюць энергію.
- Дарослым падчас інтэнсіўных трэніровак, дзецям, што гуляюць на вуліцы, лустачку кавуна або трохі смузи, дазволіць хутка папоўніць запасы вады і дае энергію для далейшых здзяйсненняў.
- Кавун - каштоўная крыніца лікапіну - пігмента, і папярэдніка вітаміна А, але падчас біяхімічных працэсаў ён не ператвараецца ў вітамін, а працягвае дзейнічаць як антыаксідант. Лікапін нейтралізуе дзеянне свабодных радыкалаў, што дазваляе стрымліваць старэнне і не толькі.
- У мякаці кавуна вялікая колькасць фалійнай кіслаты, якая вельмі важная для рэпрадуктыўнага здароўя мужчын і жанчын, асабліва на этапе планавання цяжарнасці. Гэтая кіслата вельмі важная і для стану скуры. Для дзяцей фалійная кіслата вельмі карысная, бо яна неабходна для развіцця і паспявання нервовай сістэмы.
- За кошт вялікай канцэнтрацыі магнію, кавуны вельмі карысныя пацыентам, якія пакутуюць ад хвароб сардэчна-сасудзістай сістэмы. Гэты элемент паляпшае працу нервовых і цягліцавых валокнаў і асабліва рэкамендаваны пацыентам, схільным стрэсаў і дэпрэсіі.
- У мякаці кавуна ёсць і цитруллин - рэчыва, якое спрыяе пашырэнню крывяносных сасудаў, узмацняюць лібіда. Таму кавуны рэкамендаваныя мужчынам для паляпшэння сваёй інтымнага жыцця.
- Кавуны валодаюць выяўленым мочегонным эфектам, гэта значыць спрыяюць выводзінам лішняй вадкасці. Але гэта не толькі «вада», кавуны даюць пачуццё насычэння, таму менавіта ў жніўні, верасні павышаецца папулярнасць кавуновай дыеты.
- Кавуновыя семечкі, у параўнанні з мякаццю, яшчэ больш карысныя і каштоўныя крыніцы. У іх вялікая канцэнтрацыя фалійнай і нікацінавай кіслаты, магнію. Але такія семечкі лепш ўжываць у ежу подсушенной.
Кавуны і медыцына
У якасці сыравіны для лекавых алеяў традыцыйная медыцына выкарыстоўвае выключна костачкі, з якога атрымліваюць алейны экстракт. За кошт мочэгонного эфекту гэта алей можа быць рэкамендавана пацыентам з мэтай вывядзення пяску з нырак. Аднак папярэдне неабходна кансультацыя лекара, які ўлічыць паказанні і супрацьпаказанні, магчымыя пабочныя эфекты.
Мякаць і скарынкі, выкарыстоўвае нетрадыцыйная медыцына ў многіх краінах. Паводле некаторых канцэпцыям кавуны пазбаўляюць ад ацёкаў, супрацьстаяць гіпертанічнай хваробы, прадухіляюць завалы і інш. У кітайскай медыцыне лічыцца, што кавун выводзіць з цела ўсе хваробы, стымулюе працэсы рэгенерацыі скуры.
Чым можа быць шкодны кавун?
Як гаварылася вышэй, кавун - гэта сумесь вады і хуткіх вугляводаў. Але нягледзячы на нізкую каларыйнасць, пераяданне можа павышаць глікемічны індэкс, што не вельмі добра для пацыентаў, якія пакутуюць ад цукровага дыябету і преддиабетных станаў.
Справа ў тым, што для вывядзення цукру, арганізм вымушаны марнаваць вялікую колькасць вады, а кавун сам па сабе валодае мочегонным эфектам. І, насуперак распаўсюджанаму меркаванню, пры дапамозе кавуноў выводзяцца не «дзындры і таксіны», а мінералы.
Яшчэ адзін пабочны эфект, звязаны з мочегонным дзеяннем - правакацыя адыходжанні камянёў. Таму кавун трэба абмяжоўваць людзям, якія пакутуюць ад мачакаменнай хваробы.
Кавун не рэкамендуецца даваць дзецям да 3 гадоў і ўся справа ў складзе мякаці. Кавун ня алергенаў прадукт, аднак у іх складзе нярэдка выяўляюцца нітраты. Дарослы арганізм цалкам можа справіцца з імі, а вось дзіцячы - не. Дарэчы, па гэтай жа прычыне і дарослым не рэкамендуецца выядае кавун да самай скарынкі, дзе і сканцэнтраваны шкодныя рэчывы.
Ну і галоўная небяспека кавуноў - атручвання, лячыць якія вельмі складана. І прычына якраз у нітратах і пестыцыдах, якія могуць выклікаць сур'ёзныя і моцныя атручвання, і першыя прыкметы праяўляюцца ўжо праз 1-2 гадзіны. Таму не рэкамендавана купляць кавуны раней за жнівень. Але калі гэта скараспелыя плён, то трэба патрабаваць у прадаўцоў сертыфікат бяспекі. Толькі так можна пазбегнуць атручванняў.
Падчас перавозкі і захоўвання на паверхні кавуноў могуць запасіцца велізарная колькасць мікробаў. І перад тым як нарэзаць кавун, яго трэба старанна прамыць пад праточнай вадой.